第八十一章
    灶房里，小朱娘子也是这般想的。
    她眼见简雨晴分外淡定，顿时大皱眉头。小朱娘子自诩厨艺出众，不愿意以这种招数取胜，她忍不住上前提醒道：“简厨娘，您这最后一道吃食还是早些上去吧，免得食客们不满意。”
    简雨晴摆摆手：“不必。”
    冰粉之物，当然得用完热乎乎的吃食后再来上甜甜的一小碗。
    爽滑清凉，沁人心扉。
    最后扫去浑身疲倦，那才是最好的呢。
    小朱娘子见简雨晴不接受自己的好意，也就不说了。她带着点骄傲，使着婢女杂役把吃食送上前来：“简厨娘，还有诸位，你们尝尝？”
    简雨晴也不客气，使着芳豆也送上自家做的餐食。
    诸人先准备来尝上一尝。
    简雨晴伸手把那碗馎饦挪到跟前——扑面而来的肉香和萝卜香让她眼前微亮。
    小小的瓷碗里汤汁色亮，葱花落在白色的萝卜泥间，清爽的配色和香味，让人瞬间食欲大开。
    简雨晴想了想，选择先舀起一勺汤汁。入口的瞬间，她眉头轻挑，有些惊讶到——汤头醇香，浓厚至极的鲜味一尝便知道是炖羊骨而出的原汤。
    羊骨汤汁通常会有些油腻，而眼前的汤头却是清口无比。除去烧制时反复撇去上面的油花，另外里面还放了吸收油脂的白萝卜，以及面筋。
    时下已有面筋，就是此物多是素斋园里所用，拿来模仿各种荤菜的。
    其余菜品里，并不多见。
    简雨晴因着上回做澄面之故，也存了不少面筋，因此很是好奇小朱娘子会如何做。她迫不及待地夹起一筷子，往嘴里放去。
    面筋富含孔洞，吸饱了羊肉的油脂。简雨晴轻轻咬上一口，那咸香浓郁，令人回味无穷的汤汁便从其中蜂拥而出，一股脑儿冲入口腔内。
    第一个感觉是：烫。
    第二个感觉是：香。
    紧实劲道的面筋自带豆香，配上肉香萝卜香和葱香，味道着实诱人。
    还差最后的主角：面片。
    简雨晴夹起一筷子面皮，又是阵阵惊讶，面片滑嫩q弹，裹满汤汁鲜到掉眉毛。
    光是这一碗馎饦，便是高分。
    简雨晴感叹的时候，小朱娘子也在细细品尝馄饨。她吃过的馄饨数不胜数，却是头回吃到咸蛋黄肉馅的。
    而且简厨娘用的又是豕肉？
    小朱娘子吃了三日，逐渐已明白了豕肉的独特。去掉腥膻味后，猪肉肥美油润，比羊肉鹿肉更饱满的脂肪层无论拿来熬汤做肉羹，又或是做成肉馅，口感都出乎意料的好。
    硬要说的话，风味上略差一筹。
    不过这是坏处，更是豕肉的好处。相对比较少的风味让它能作为基础的一员，更能友好地与其他食材搭配。
    就比如这碗馄饨。
    咸蛋黄的咸香醇厚与猪肉肉糜完美结合，让肉的香润更上一层楼。
    简雨晴和小朱娘子吃在嘴里，赞在心里。至于其余几人更是忍不住食欲，纷纷大快朵颐起来。
    另一边，领取完吃食的叶生等人也寻了为止坐下。他们打量着案上吃食，一时间不知道从哪里吃起。
    “教我说，先尝尝杏仁茶。”
    “杏仁茶的话，配着米糕好像不错？”
    “哎……还是吃这个烤馒头吧？”
    “等等？你们看，这米糕颜色也挺特别的。”学子点着米糕，眼里含着好奇：“我闻着还有点茶香味，莫不是用末茶做的？”
    “末茶做的糕点？”
    “不会吧？”
    几名食客闻言，齐齐看向米糕。
    有学子捡起一块，放在鼻尖细细嗅闻：“真的？有点末茶的香气。”
    末茶，便是抹茶。
    简雨晴捡起一块米糕，面上闪过一丝惊讶。
    米糕分为四层。
    除去最上面和最下面是用粘米粉和糯米粉所做的原味，中间一层是末茶口味，另外一层则是豆沙。
    顶部还撒着茉莉花糖浆。
    简雨晴放入嘴里，一口抿下。
    末茶淡淡的清苦和豆沙的甜蜜此起彼伏，弹奏着一首别有风趣的音乐。
    两者的用量是如此巧妙。
    既没有让人觉得过多的清苦，同时也没掩盖住末茶的风味。温柔如风的味道与杏仁茶极为契合，不止拿来做早食，当做茶点也是极好的选择。
    简岚更是眼前放光：“好吃！”
    她犹记得上回去茶馆里吃的那碗茶，嗷呜一大口吃掉剩余的半块。
    简岚脸颊塞得像是只小仓鼠，鼓鼓囊囊的，就这样还不忘念叨：“小朱厨娘您好厉害哎！香香的，软软的，好好吃！要是配这么好吃的点心，我连苦苦的茶也能喝下去。”
    小朱娘子忍不住嘴角上扬。
    她也手持木筷，夹起碗里一枚油炸汤圆。
    入手沉甸甸的，硬中带软。
    奇异的手感让她有些迟疑，凑到近处仔细观察。
    白色的胡麻被炸得略微焦黄，半遮半掩的肌肤金灿灿的。胡麻香、油香和糯米香黏腻地交织在一起，刺激着鼻腔，让味蕾变得蠢蠢欲动。
    小朱娘子张开口，用力咬下去。
    伴随着咔嚓声在耳边奏响，几名学子忍不住惊呼出声：“好香，好烫，呼，好甜——这里面还有馅料？”
    还以为是煎堆的学子傻了眼。
    坐在他们身边的学子更是忍不住诱惑，纷纷也夹起一个。
    油炸汤圆的外皮炸得酥脆，里面又是糯米粉的黏腻软糯，咬开的瞬间藏在里面的核桃胡麻馅瞬间流淌而出，在食客还没回过神的瞬间便侵占了口腔。
    好脆！好软！好香！好甜！
    有学子烫得面容扭曲，却又不愿意把馅料吐出，张着嘴呼哈呼哈直吐气。
    有了他们的教训，其余人吃起来便要小心许多。他们夹起一颗油炸汤圆，然后小小的咬上一口。
    外皮焦脆焦脆的，油香和胡麻香直白而霸道，肆无忌惮地朝着鼻腔发起冲刺。
    等破开焦脆的外皮后，黑色胡麻馅料从里面流淌而出。热气和香气像是互相交缠的龙卷风，霸道而喧嚣地轰然炸开。
    加了核桃粉和猪油的馅料丝滑浓厚，香味扑鼻，让人完全生不起抗拒的心思，更不想浪费一丝一毫。
    救命！这也太好吃了吧？
    世上是没有人能逃脱炸货的诱惑，几名学子吃得眉飞色舞，各个面带惊喜：“好神奇的味道！外皮脆脆的，里面又是糯叽叽的，最里面又是香喷喷的浆液，太好吃了！”
    “呜哇！”
    “居然还有这样的煎堆！我喜欢！”
    “这种做法，也太棒了！”
    “感觉不应该叫煎堆，上面写着……嗯？汤圆？”
    学子眯了眯眼，看到牌子上的字样。他表情有点古怪：“这玩意，为什么要叫汤圆啊？”
    官吏那边，尹博士也忍不住蹙眉。
    明明是油炸的糯米团子，怎么叫做汤圆？应当叫做炸圆子，又或者叫做胡麻鎚子才是。
    他想着不满意，使人去问问厨子。
    官吏很快去而复返，把汤圆也可以直接下水煮熟食用的吃法禀报回来。
    “还没直接煮熟吃？”
    “汤圆汤圆，这般想想倒是合适了。”一旁的顾司马抚掌笑道。
    “厨娘还说，汤圆寓意团圆，是中秋时节的吃食。”
    “汤圆团圆，好好好。”
    众人一思量，登时忍不住露出笑意。他们讨论片刻，又捡了个先前最期待的羊肉烤馒头尝尝。
    与此同时，简雨晴也拿起一个。
    从刚刚开始她就对羊肉烤馒头兴趣十足，非常好奇它的味道与后世的烤包子有那些不同。
    外皮烤得焦脆，就连简雨晴都不得不佩服。就像她之前所说的一样，换做她也不能够控制一台陌生的烤炉。
    偏偏小朱娘子所烤制的馒头各个金黄焦脆，呈现出极为诱人的状态。
    咔嚓咔嚓咔嚓。
    简雨晴张开嘴，轻轻咬下一口。
    酥脆的声音此起彼伏，在耳边奏响酥脆的乐曲。牙齿轻易刺破看似坚硬的外皮，触及里里面蓄势待发的羊肉。
    下一秒，仿佛无穷无尽的汤汁从里面争先恐后的涌出。
    满溢的汤汁充盈口腔，带着重重热气和香味，胡椒、孜然、茱萸、大葱……数种香料与羊肉馅站在一起，昂首挺胸，先前冲锋。
    即便简雨晴早有准备，也是被惊了一跳。
    眼前的烤馒头，和未来的烤包子有七分相似。要说最遗憾的莫过于稍稍厚了些，同时也稍稍硬了些的面皮。
    简雨晴又掰开一个，若有所思。
    或许小朱娘子为了吸收掉多余的汤汁，让里面的羊肉更有烤制出来的焦脆感，才选用了偏厚同时偏硬的面团。