“没问题的，今天除夕啊，都要吃年夜饭的，等到出门逛夜市烧头香肯定已经很晚了。”
    这豆腐花做起来还不算太复杂，刚好饭庄里有磨也有大锅。
    为了口感更佳细腻，姜停云先在水下轻轻搓揉，去除掉了黄豆的表皮，表皮很轻，水一冲，就浮起来飘走了。
    她这才端着黄豆去后院石磨，和之前做凤凰豆腐一样，往那磨盘孔用一比一的比例倒清水及泡好的黄豆。
    “掌门，我来推磨！我的力气现在可大了！”
    金非凡接过了手。
    “行。”
    那金非凡为了表现，飞快地推起了石磨，很是游刃有余，很快浓浓的生豆浆就流了出来。
    姜停云拿出滤渣的纱布袋反复过滤了几次，以确保口感顺滑。
    她观察了下，觉得浆还是太浓了，就又加了点水充分搅拌均匀，倒进锅里搅拌着煮开。
    这煮豆浆宁愿时间煮的长一点，看到沸腾了还要再煮几分钟，确保豆浆都被煮透。
    而豆浆煮熟，变成豆腐花最关键的地方，就在于冲浆。
    姜停云拿出早就准备好的内酯，内酯里的葡萄糖酸和豆浆中的蛋白质会发生凝固反应，就成了豆花。
    这东西有的地方也会用石膏水来替代，要论爽滑程度肯定石膏水做出来更好，不过她觉得凭着自己的天赋，用内酯肯定也能精准把握口感。
    姜停云取了些内酯，又加入了一点奶粉，一点熟豆浆搅拌均匀。
    然后将完全撇去了浮沫豆皮的熟浆一次性冲倒进内酯粉浆里，盖上保鲜膜静置一段时间，这豆浆慢慢凝固，就成为美味的豆花。
    姜停云用同样的办法，做了满满两大桶的豆腐花，那豆花看上去十分光滑细嫩，一丝酸味也无，做的十分成功。
    一时间，整个饭庄都是浓浓的豆子香气，完全没有夹杂什么豆腥味或者酸涩味，反而醇香极了。
    晚饭明明吃的很饱，但是姜停云此刻被这香气勾的也有点馋了。
    “我先试试味哈。”
    她拿了个勺子就给自己浅浅挖了几勺豆腐花，又美滋滋地倒了些桂花蜂蜜进去。
    一口放进嘴里，嘴巴都来不及感觉到味道，就细嫩的豆花就滑溜进了肚子里。
    回味是悠扬的桂花香气，一点点豆腥味都没有，真是又嫩又滑，美味极了！
    她回过神，却见祝丽丽正一脸复杂地看着她。
    “怎么了？要吃自己盛！”
    祝丽丽不好意思地说道：“掌门，这甜豆腐花真的好吃吗？感觉好怪啊。”
    “我也想象不出来那个味道，豆花不都是咸咸辣辣的吗？”金非凡也是一脸奇怪。。
    姜停云捧着空碗直接傻眼：“啊？你们这流行的是咸豆花？”
    琼花派众人齐齐点头。
    姜停云一拍脑门，自己真是傻了，摆摊前竟然忘了做市场调研，她自个从小就爱吃甜豆花，没有想到这边竟然爱吃咸的。
    可她锅子里红糖浆还有蜜赤豆都已经煮上了啊，这会不会卖不掉啊。
    裴惊墨倒是压根就不在乎咸甜，他本来就爱吃甜，早就已经等不及了。
    他学着姜停云手法轻巧地盛了几勺豆花，浇上了浓浓的红糖浆，又叠了一勺子蜜豆。
    一口下去，他就眼睛一亮，大声夸赞道。
    “好吃！！”
    姜停云一下子信心倍增，哈哈，看来甜豆花在这边也不是完全没有受众嘛。
    不过既然来了这里，肯定也要满足这边大众的口味，幸好自己开着个小饭馆，店里各色紫菜虾米等配料都齐全，今天干脆就甜咸两个味道都卖好了！
    等所有的材料全部准备完成，姜停云看了看时间，估摸着差不多了。
    金非凡开来了三轮车，拉上了满满两大桶的豆腐花，害怕天冷温度降的快，姜停云还拿了些破旧的被褥铺盖给围上了。
    刘伯年纪大了，熬不了夜，就留下来看家。
    其他人兴致勃勃推着三轮车就往那凤凰广场走去。
    “出发！卖豆花咯！”
    第97章 去摆摊啦！卖豆腐花
    等姜停云几个人来到凤凰广场，顿时被眼前的场景惊呆了。
    这次除夕，镇政府和凤凰几个旅游景点真是太努力了！
    一排排五颜六色的灯笼旗子将原本土兮兮光秃秃的广场装饰的很是梦幻。
    广场中间是一个大拱门招牌，上面写着凤凰镇除夕小吃夜市，上面挂着五颜六色的彩灯，一闪一闪，十分漂亮。
    两排各个摊位都已经提前分割好了，摊主只需要按照位置，自己布置就行。
    虽然现在客人还不多，但是许多摊主都已经到了。
    有的摊主是附近的农家乐，干脆直接搬了张大桌子过来，还有一些推了个专门的小吃车，再简陋一点的，直接把自己的车子开了过来，开了后备箱就卖起了东西。
    “铁板鱿鱼”，“冰糖葫芦”，“烤洋芋”，“糖糍粑”，“辣苕皮”....
    摊位上各种各样的招牌也都已经挂了出来。
    “a区2号，应该在这。”
    卖豆腐花，一辆三轮车就能完成了，姜停云他们也没有额外准备什么东西，直接把三轮车开到了指定的位置。
    她刚把车子上的东西归置整齐，就听到边上传来了一声毫不客气的叫嚷。
    “死开点啊，我们这个摊位大，你们那破三轮挪过点。”
    好日子过太久了，姜停云都好久没被找茬了，她很有些兴味地抬了抬眼。
    只见说话这人五官平平无奇，属于放人群里就找不到的那种，长得很瘦，跟个猴似的，正走过来指着自己鼻子吵嚷。
    金非凡立马不满地回道：“凭什么，这边这个位置本来就是划给我们的。”
    听到这成年男人的声音，那瘦猴一下子噎住，刚才灯光暗，他没有注意就这么个破三轮摊竟然有四个人。
    他本来以为就是了个女人带着个半大小子，因此才想着欺负一下。
    见他们有这么多人，他也不敢强行做些什么，只低着头碎碎念：“什么玩意，一群毛没长齐的东西，也出来学人摆摊，卖的出去个鬼啊，卖屁股去吧!”
    说着话又踱回了自己摊位。
    金非凡祝丽丽脾气急，见这人嘴里不干不净，恨不得立刻就跑过去狠狠吵一通架。
    姜停云却注意到那人的摊子卖的是铁板鱿鱼，一下子想到了那天徐经理说的话。
    “德发土菜馆卖铁板鱿鱼，这人是德发土菜馆的？”
    裴惊墨点了点头：“那天夜里就是他。”
    姜停云挑了挑眉，这人可真是够贱的，竟然还敢来挑衅。
    “吵架什么没有必要，和之前一样就可以了。”
    说完她对着自家大弟子眨了眨眼睛。
    裴惊墨立刻心领神会，比了个ok，转身就走了。
    金非凡和祝丽丽刚开始还一头雾水，过了一会才反应过来，桀桀怪笑：“掌门，你好坏。”
    ......
    抛开这个插曲不提，随着时间越来越晚，这夜市客人终于开始慢慢多了起来。
    不知道是不是因为他们的装备太过破烂，还是因为姜停云懒得连招牌都没有做，琼花饭庄好一会都没有开张。
    旁边谢德发的铁板鱿鱼摊竟然生意还不错，陆陆续续来了好几个年轻人购买。
    不管食材究竟新鲜不新鲜，浓浓的辣椒面孜然一飘扬出去，吸引力显然还不错。
    “哼，就那种破烂玩意怎么卖的出去。”谢德发撇了一眼边上的三轮车，嘴角牵起一丝嘲讽，真是白白浪费了一个好位置。
    姜停云倒也不急，她干脆掀开放豆腐花的盖子，熟练地挖了几勺豆腐花进碗里。
    那豆腐花洁白光滑，看上去就嫩的不行，偏偏在大桶里还能卷边，看上去就知道比例非常完美。
    “你们两个先来一碗，吃咸的？”姜停云抬头问两个小伙伴。
    金非凡和祝丽丽连忙小鸡啄米般的点头。
    姜停云在那豆花上放上了虾皮、紫菜、香葱、香菜、榨菜末，又浇上自己制作的秘制蘸料，里面还透着一股子辣油的气息，闻上去就香气扑鼻。
    虽然除夕的夜里气温已经很低了，但是这豆花放在桶里保温效果很好，依旧热气腾腾。
    祝丽丽迫不及待就挖了一口放进嘴里，只一口下肚，就让她幸福地喟叹了一声。
    “太滑嫩了，太好吃了！”
    那黄豆浓郁的香味萦绕舌尖，配上榨菜末的咸，虾皮紫米的鲜，又有姜停云自制的咸咸辣辣的蘸汁，吃上去真是一勺又一勺，完全停不下来。
    金非凡不懂怎么形容这豆花的美味，只知道蹲在地上，一口接着一口，吃得差点发出猪叫。
    姜停云乐滋滋地看着这两位美美吃豆花的场景，哈哈，这就是最好的广告啊！
    果然没过一会，就有个中年男人好奇地走了过来。
    “老板！你这是在卖豆腐花吗？哇，他们吃得好香啊。”
    姜停云连忙招呼道：“对，农家石磨豆腐花，而且还是自己种的黄豆哦，超级好吃，甜的咸的两种口味都有，来一碗吧！！”
    那中年男人挠了挠头：“只有甜的和咸的吗？可我想吃酸酸辣辣的。”
    “..........”
    姜停云嘴角抽搐，这都啥啊，甜的咸的都做了，竟然来了个要吃酸的！这卖个豆花也太难啦！
    那中年男人哈哈一笑：“没事没事啦，没有的话给我来碗咸豆花吧，谢谢！”
    .......
    这中年男人名叫郭兵，退伍后在凤凰镇上开了家小汽修店。